Zuppa del riciclo

Dopo le feste tutti abbiamo avanzi, a me son toccate le verdure e la cosa non mi è dispiaciuta. Così ho deciso di utilizzare tutto ciò che avevo in una sola volta.

Ingredienti

1/2 verza; 1 carota;1 patata; 1 finocchio; 100 gr di piselli; 1/2 cipolla

Procedimento

Stufate in un tegame la cipolla con un filo d'olio. Tagliate le verdure a bastoncini e versatele nel tegame con mezzo bicchiere di acqua. Coprire con un coperchio e lasciate stufare. Salate e servite con crostini di pane

Insalata fantasia

Volete stupire gli amici o il vostro partner con un contorno diverso dal solito? Provate quest'insalata e fatemi sapere ;)

Ingredienti per 4 persone

4 finocchi

2 coste di sedano bianche

100 g di olive nere

100 g di olive verdi

6 filetti di acciughe sott'olio
capperi q.b.

limone q.b.

sale e pepe q.b.

olio e.v. d'oliva

Procedimento

Tagliate i finocchi a fettine. Pelate la costa del sedano con un pela patate e tagliatelo a listarelle. Snocciolate le olive e tagliate a pezzettini le acciughe.
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e condite con poco sale, olio, pepe e abbondante limone.

Antipasto di salmone,finocchio e peperone

Ecco per voi un ottimo antipasto per iniziare una cena a base di pesce. La ricetta? L'ho avuta dal mio fratellino. Grazie Già... ;)

Ingredienti per 4 persone
500 g di salmone affumicato
2 finocchi
capperi
olive nere
limone
1 peperone arrostito
olio e.v. di oliva
1 spicchio di aglio
sale e pepe verde


Procedimento
Condite le fette di salmone e di finocchio con sale,pepe,olio,aglio e limone. Prendete il peperone precedentemente arrostito e spellato, tagliatelo a listarelle e conditelo in una ciotola con olive nere,sale, olio e acciughe. Componete il piatto e servite


Vino: Prosecco