Triglia alla livornese

Ingredienti per 4 persone

4 triglie

500 g di pomodori pelati
Prezzemolo
1 spicchio di aglio
Olio e.v. d'oliva
Farina q.b.

Procedimento

Pulite le triglie,infarinatele e friggetele per pochi minuti in una padella con olio. Scolate su

Linguine agli scampi

Ingredienti per 4 persone

16 scampi

320 g di linguine
1 k di pomodorini
2 spicchi di aglio
Prezzemolo q.b.
1/2 bicchiere di vino bianco secco

Procedimento

Fate soffriggere in una padella l'aglio ed il prezzemolo tritati finemente. Aggiungete gli scampi,lasciateli rosolare e sfumate con il vino. Una volta evaporato il vino versate i pomodorini e lasciate cuocere. Cuocete la pasta in abbondante acqua salate,scolatela e saltatela nel sugo dopo aver tolto gli scampi,così sarà più facile amalgamare il tutto. Servite con prezzemolo e scampi.

Pizza di chiodini con farina di mais

Ingredienti

300 g di funghi chiodini; 1 spicchio di aglio; farina di grano; olio e.v. d'oliva; sale; 2 bicchieri di acqua

Procedimento

Fate bollire in una pentola l'acqua ed il sale. Versate i chiodini e portate a bollore. Spegnete dopo 5 minuti scolate e fateli asciugare

Penne alla "P"

Ingredienti per 4 persone

300 g di penne

80 g di pancetta

250g di pomodorini datteri

50 g di parmigiano

1/2 cipolla

4 cucchiai di pesto

2 cucchiai di panna 

Pepe

Procedimento

Fate stufare in poco olio la cipolla. Aggiungete la pancetta a cubetti e lasciate che il suo grasso diventi trasparente. Aggiungete i

Antipasto grigliato

Ingredienti per 4 persone

12 gamberi

200 g di zucca
2 finocchi
Sale e pepe
Olio e.v.d'oliva

Procedimento

Pulite e tagliate i finocchi a fette. Pulite la zucca e tagliatela a fette. Riscaldate una piastra antiaderente e grigliate la zucca ed i finocchi. Prendete i gamberi e grigliate anch'essi. Condite il tutto con sale,pepe ed olio e.v. d'oliva.

Spaghetti al doppio pomodoro con gamberi

Ingredienti per 4 persone

400g di spaghetti alla chitarra

250 ml di pomodorini datteri

10 pomodori semi idratati

12 gamberi

1 spicchio di agli

Prezzemolo

Procedimento

Tritate l'aglio e fatelo soffriggere leggermente in padella con un filo d'olio. Pulite i gamberi e saltateli in padella. Tagliate i pomodori semi idratati

Fettuccine con crema di zucca e salsiccia

Ingredienti per 4 persone

300 g di fettuccine
2 salsicce
600 g di zucca gialla
1/2 cipolla
Prezzemolo
Un cucchiaino di concentrato di pomodoro
Parmigiano q.b.

Procedimento

Sbucciate e tagliate la zucca a dadini. Fate appassire in un tegame la cipolla con un filo d'olio,aggiungete il concentrato,la zucca ed il prezzemolo e lasciate insaporire. Aggiungete 2 bicchieri di acqua e lasciate cuocere. Sbriciolate la salsiccia e saltatela in padella. Appena la zucca si sarà sfaldata frullatela creando una cremina. Cuocete le fettuccine,salatele e scolatele al dente. Saltate la pasta con la salsiccia aggiungendo la crema di zucca ed il parmigiano.

pasta e cavolfiori al gratin

Ingredienti per 4 persone

250 g di mezzi siti(vanno bene anche i rigatoni o altra pasta corto); 300 g di cavolfiore; 200ml di besciamella; 3 cucchiai di panna vegetale; 50 g di parmigiano;

Procedimento

Pulite il cavolfiore e fatelo bollire in acqua salata per 15 minuti. Preparate la besciamella,unite il parmigiano e la panna. Cuocete la pasta e scofatela 2 minuti prima della cottura. Unite il tutto ed amalgamate. Prendete un contenitore d forno e versate la pasta al suo interno,spolverate con altro parmigiano e gratinare in forno fino a doratura.

Pasta piselli pancetta e philadelphia

Ingredienti per 4 persone

400 g di piselli precotti; 80 g di pancetta in un'unica fetta; 50 g di Philadelphia; 1/2 cipolla; sale e pepe q.b.; parmigiano q.b.

Procedimento

Fate appassire in una pentola la cipolla. Tagliate la pancetta a cubetti e saltatela insieme alla cipolla. Aggiungete i piselli e lasciate cuocere aiutandovi con un po di acqua di cottura. Cuocete la pasta. Aggiungete la Philadelphia e due cucchiai di acqua di cottura,amalgamate il tutto e saltate la pasta al suo interno. Spolverate con parmigiano

Torta con i cachi

Ingredienti per uno stampo da 18 cm di diametro

200 g di farina
250 g di polpa di cachi
50 g di fecola di patata
1 bustina di lievito per dolci
3 uova
100 g di burro
200 g di zucchero di canna
1 pizzico di sale

Procedimento

Sbattete i tuorli con lo zucchero. Unite il burro a temperatura ambiente. Unite la polpa di cachi. Setacciate la farina

Torta: nave dei pirati

Buon giorno a tutti, questa é la torta che ho realizzato per il mio nipotino stefano per il suo 6° compleanno.

Oggi cucina Michela....rustico

Ingredienti

330 ml di acqua a temperatura ambiente; 20 ml di olio; 10 g di zucchero; 15 g di lievito di birra; 600 g di Mantova; 20 g di sale; prosciutto q.b. ; formaggio a fette q.b.

Procedimento

Versate su di una spianatoia la farina Manitoba, formate una fontana,sciogliere il lievito nell'acqua con lo zucchero

crostata al cioccolato con crema alla menta e frogole

Ingredienti per una crostata da 28 cm di diametro

Per la frolla: 250 g di farina; 100 g di burro; 50 g di cacao amaro; 1 uovo; 80 g di zucchero; 1 cucchiaino di lievito; 1 pz di sale
Per la crema
300 ml di latte; 30 foglioline di menta oppure 2 cucchiai di sciroppo alla menta; 2 tuorli; 100 g di zucchero; 50 g di farina; 100 ml di panna per dolci;
Fragole

Procedimento

Preparate la crema mettendo la menta in infusione nel latte e portandolo a bollore (in alternativa versate i due cucchiai di menta). Sbattete i tuorli con lo zucchero. Unite la farina e, dopo averlo filtrato, il latte. Fate addensare. Lasciate raffreddare.

Preparate la frolla sbattendo le uova con lo zucchero. Aggiungete la farina,il cacao, il pizzico di sale ed il lievito. Unite il burro a temperatura ambiente ed impastate. Avvolgete il panetto con carta velina e riponete in frigo per 30 minuti. 

Stendete la frolla in un contenitore per crostate e cuocete in forno a 180° per 20/25 minuti.

Montate la panna ben ferma e con un movimento dall'alto verso il basso incorporatela alla crema. Riempite la crostata con la crema,decorate con le fragole e riponete in frigo per 2 ore

Moscardini in umidi

Ingredienti per 4 persone

1 k di moscardini; 500 g di pomodorini datteri; 1 bicchiere di vino bianco; 1 spicchio di aglio; prezzemolo; sale

Procedimento

Fate soffriggere lo spicchio d'aglio con il prezzemolo tritato. Unite i moscardini e fate insaporire. Sfumate con il vino. Unite i pomodorini, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso. Salate e servite con crostini di pane e se volete con prezzemolo fresco

Uovo in camicia con olive,capperi e noci

Ingredienti per 4 persone

4 uova; 5 noci; 20 olive nere denocciolate; 10 capperi; 2 filetti di acciughe; funghetti trifolati q.b. ; Timo q.b.; olio e.v. di oliva; pepe; 1 spicchio di aglio; 1 cucchiaio di aceto di vino bianco

Procedimento

Tritate le noci con le olive, i capperi e le acciughe. Mettete in un pentolino l'acqua e l'aceto di vino bianco, formate un vortice con un mestolo e cuocete le uova in camicia una alla volta. Tagliate gli champignon a fettine e saltateli in padella con uno spicchio di aglio, olio, sale e timo. Componete il piatto decorando con i funghetti trifolati ed il timo

Patata al forno

Ingredienti per 4 persone

4 patate; 8 fette di scamorza o provola affumicata; pangrattato q.b.; sale

Procedimento

Tagliate le patate per 3/4 della fetta. Mettetele nel forno a microonde per 12 minuti.

Orata all'acqua pazza

Ingredienti per 4 persone

2 orate da 400 g ciascuna oppure 4 orate da 200 g
Prezzemolo
1 spicchio aglio
1 bicchiere di vino bianco
Pomodorini 250g
Sale e pepe

Procedimento

Pulite e sciacquare le orate sotto l'acqua corrente. Prendete una padella grande(devono andarci entrambe le orate) e versate tutti gli ingredienti,coprite con un coperchio e cuocete a fuoco medio per 20/30 minuti. L'orata sarà cotta quando con una forchetta riuscirete a togliere la pelle sfiorandola.

Sacher Torte

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro

180 g di farina; 6 uova medie; 200 g di zucchero di canna; 250 g di cioccolato fondente; 20 g di miele; 175 g di burro a temperatura ambiente; 1 pizzico di sale

Confettura di albicocca q.B.

Per la glassa
300 g di cioccolato fondente
200 ml di panna
50 ml di glucosio

Procedimento

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria oppure al microonde per 1 minuto 1/2, lasciatelo raffreddare( deve raggiungere la temperatura di 32° così da evitare di far s

Insalata messicana

Ingredienti per 4 persone

2 avocado; 2 patate; 1/2 cipolla di Tropea; 2 uova; sale e pepe; 8 fette di pancetta; 2 cucchiai di maionese; 1 limone

Procedimento

Fate bollire le patate in acqua salata,scolatele, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Cuocete l'uovo sodo. Mettete le fette  di pancetta in una padella antiaderente e fate

Pappardelle all'uovo con funghi porcini e gorgonzola

Ingredienti per 4persone

Per le pappardelle: 3 uova; 300 g di farina; 10 ml di olio e.v d'oliva; un pizzico di sale
Per il sugo: 200 g di funghi porcini; 1 cucchiaino di gorgonzola; 50 ml di panna vegetale; 20 modi latte; prezzemolo; parmigiano; 1 spicchio di aglio; sale e pepe; olio e.v. di oliva

Procedimento

Preparate le pappardelle mettendo su una spianatoia la farina,unite le uova,l'olio ed il sale ed amalgamate il tutto sino a formare un panetto liscio e compatto

Spaghetti con verza e alici

Ingredienti per 4 persone

300 g di spaghetti; 400 g di verza; 150 g di alici fresche; 1 spicchio di aglio; pangrattato q.b. ; sale e pepe q.b.

Procedimento

Tagliate la verza a striscioline e sbollentatela in acqua per 10 minuti. Fate soffriggere in una padella l'aglio ed aggiungete le alici spezzetate. Lasciate cuocere pochi minuti. Unite la verza e lasciate cuocere per 10 minuti. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e saltate in padella. Unite il pangrattato ed il pepe.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15-20 minuti

Spaghetti aglio,olio e peperoncino

Ingredienti per 4 persone

300 g di spaghetti; 2 spicchi di aglio; 1 peperoncino; olio e.v. di oliva

Procedimento

Prendete una padella, versate l'olio,l'aglio ed il peperoncino spezzetati e lasciate cuocere a fuoco medio-basso. Cuocete la pasta per 2 minuti (giusto in tempo che si piega) dopodiché versatelo nella padella  e terminate la cottura aggiungendo l'acqua di cottura della pasta come se fosse un risotto.

Preparazione: 2 minuti
Cottura: 7 minuti

Crocchè di patate

Ingredienti per 20 crocche
700 g di patate
70 g di parmigiano reggiano
Sale e pepe q.B.
100 g di fior di latte
1 uovo

Per la panatura
Farina q.B.
Uovo q.B.
Pangrattato q.B.

Procedimento
Cuocete le patate,con tutta la buccia, in abbondante acqua salata. Scolatele,sbucciatele e lasciatele raffreddare. Una volta fredde schiacciatele con uno schiaccia patate e condite con il sale,il pepe,il formaggio e l'uovo ed amalgamate il tutto. Formate i crocche ed inserite all'interno di ognuno un pezzettino di fior di latte. Riponete in frigo per 2 ore. Sbattete l'uovo e versate la farina ed il pangrattato in due piatti, passate il crocchè prima nella farina,poi nell'uovo ed infine nel pangrattato e friggete.

Uovo alla benedict con crumble di prosciutto

Ecco la mia rivisitazione del buonissimo uovo alla benedict. Diciamo una versione più leggera. Provatela e fatemi sapere

Ingredienti per 4 persone

4 uova; 1 cucchiaio di aceto bianco; sale

Per la salsa olandese

3 tuorli; 150 g di burro; 30 ml di acqua fredda; succo di limone; sale

Per il crumble

200 g di prosciutto crudo; 50 g di pangrattato;

Procedimento

Spezzetate il prosciutto ed uniteli al pangrattato. Riscaldate una padella con un filo d'olio e tostate il prosciutto. 

Prendete una ciotola e sbattete i tuorli con l'acqua.  Cuocete l'uovo a bagnomaria aggiungendo un pezzettino di burro alla volta. Salate e versate poco   limone spremuto.

Mettete sul fuoco un pentolino con l'acqua e l'aceto e portate a bollore. Prendete ogni singolo uovo ed apritelo in 4 tazze diverse. Formate nella pentola un vortice e versate un uovo alla volta,scolatelo ed asciugatelo su carta assorbente.

Scialatielli al limone con tonno e zucchine

Ingredienti per 4persone

300 g si Scialatielli al limone; 1 trancio di tonno; 2 zucchine piccole; 1 spicchio d'aglio; sale e pepe

Procedimento

Tagliate le zucchine a dadini e saltatele in padella con uno spicchio di aglio. Tagliate il tonno a pezzetti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Unite il tonno alle zucchine e saltate,scolate la pasta e saltatela la nel condimento. Servite

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti

Spaghetti broccoli e vongole

Ingredienti per 4 persone

300 g di spaghetti; 300 g di broccoli; 1 k di vongole; 1 spicchio di aglio; sale e pepe; peperoncino

Procedimento

Mettete le vongole con acqua e sale per far si che eliminano la sabbia al loro interno. Pulite i broccoli e sbollentateli per 10 minuti dopodiché

Merluzzo all'arancia

Ingredienti per 4 persone

4 merluzzi di circa 200 g ciascuno; 1 arancia; timo; sale; 1/2 cipolla; un pezzettino di sedano

Procedimento
Riempite una pentola con l'acqua,mettete la cipolla, un pezzettino di sedano ed i merluzzi. Portate

Paccheri ripieni con ricotta di bufala e porcini su crema di zucca

Ingredienti per 4 persone

250 g di paccheri: 400 g di ricotta di bufala; 200 g di funghi porcini; 300 g di zucca; 2 spicchi di aglio; prezzemolo; sale e pepe

Procedimento

Tagliate la zucca a cubetti e stufatela con poco olio ed uno spicchio d'aglio. Fate soffriggere in una padella l'olio con spicchio di aglio e saltate i funghi

Insalata di cavolfiore

Ingredienti

1 cavolfiore; 1 carota; 1 costa di sedano;Olive verdi snocciolate; Sale,pepe ed olio e.v.; Un goccino di aceto di vino

Procedimento

Lessate il cavolfiore, scolatelo e lasciatelo raffreddare. Tagliate la carota ed il sedano a pezzetti. Prendete le olive e tagliatele a rondelle. Versate in una ciotola tutti gli ingredienti e condite con sale,pepe,olio ed aceto. Servite fredda.

Tortino al gelsomino

Ingredienti per 15 tortini

150 g di farina; 150 g di zucchero; 75 ml di olio di semi; 1/2 bustina di cremore di tartaro;3 uova; 90ml di acqua; 1/2 bustina di lievito per dolci; 1 PZ di sale; 3 gocce di essenza di gelsomino

Procedimento

Setacciate la farina con lo zucchero il lievito ed il sale. Unite l'acqua, l'olio e l'essenza di gelsomino precedentemente emulsionante ed aggiungeteli alla farina. Separate i tuorli dagli albumi ed aggiungeteli alla farina. Montate gli albumi con il cremore tartaro ed aggiungeteli con una spatola dall'alto verso il basso al composto. Imburrate gli stampini e riempiteli per 3/4. Infornate in forno preriscaldato a 150° per 20 minuti.

Pollo con anacardi

Adoro il ristorante cinese ma più di ogni altra cosa?adoro riprodurre i loro piatti. Provatelo e fatemi sapere^_^

Ingredienti per 4 persone
600 g di petto di pollo;cipolla q.b; 100g di Anacardi; 50 g di mandorle; 4 cucchiai di salsa di soia; 1 cucchiaino di zenzero;

Procedimento
Tagliate il petto di pollo a cubetti. Prendere il wok o una pentola antiaderente e fate ammorbidire

Spaghetti con il gorgonzola

Ingredienti per 4 persone

300 g di spaghetti; 1 cucchiaio di burro; 1 cucchiaio di gorgonzola; 1 confezione di panna vegetale; sale e pepe

Procedimento

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Sciogliete in un pentolino il burro con il gorgonzola. Unite la panna e condite la pasta. Pepate e....buon appetito

Procedimento: 5 minuti
Cottura: 8 minuti

Torta Alessandra

Ingredienti per una torta di 24 cm di diametro

Per la frolla: 300 g di farina; 100 g di burro; 1 uovo; 80 g di zucchero; 1 cucchiaino di lievito; 1 pz di sale

Per la crema frangipane: 80 g di burro; 80 g di zucchero; 2 uova; 80 g di farina di mandorle; 15 g di farina

Per la crema pasticcera: 250 ml di latte; 2 tuorli; 40 g di zucchero; 15 g di fecola di patata; 10 g di farina

Mandorle ed amarene q.b.

Procedimento

Per la frolla: sbattete le uova con lo zucchero, unite la farina,il pizzico di sale,il lievito ed il burro. Lavorate l'impatto

Spaghetti con pomodori semi dry,capperi ed olive

Ingredienti per 4 persone

300 g di spaghetti; 100 g di pomodori semi dry; 50 g di olive nere; 30 g di capperi; origano; 1 spicchio di aglio

Procedimento

Fate soffriggere l'aglio. Unite le olive snocciolate ed i capperi. Tagliate i pomodori in 4 parti e saltate per pochi minuti in padella. Cuocete gli spaghetti,salate e saltate in padella. Aggiungete l'origano.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti

Pasta con le tracchie

Ingredienti per 4 persone

300 g di mezzi ziti; 1 k di pomodoro pelato; 500 g di tracchie; Cipolla; Sale e pepe q.B. 1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento

Fate soffriggere la cipolla in poco olio. Rosolate le tracchie e sfumatele con il vino. Aggiungete il pomodoro(io lo schiaccio in un piatto con una forchetta) e lasciate cuocere. Salate e pepate. Cuocete la pasta e conditela con il sugo.


Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti

Involtini di verdure e scamorza

Ingredienti per 4 persone

2 melanzane ; 2 zucchine; 1/2 peperone; 3-4 pomodorini; 1/2 cipolla; scamorza q.b. sale 

Procedimento

Preparate la salsa di peperone facendo soffriggere in una padella la cipolla. Unite i peperoni tagliati a julienne e lasciate cuocere,unite

Spaghetti con pomodori secchi,alici e friggitelli

Ingredienti per 4 persone

300 g di spaghetti; 10 filetti di alici; 7-8 friggitelli; 15 pomodori secchi; 1 spicchio di aglio. 8

Procedimento

Tagliate i friggitelli ed i pomodori a julienne. Fate soffriggere in una pentola con un filo d'olio lo spicchio d'aglio. Fate saltare i friggitelli, toglieteli dalla padella e teneteli da parte. Nello stesso olio far cuocere per pochi minuti le alici,aggiungete i pomodori ed i friggitelli. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata,scolateli e saltatela in padella.

Muffin con uva fragola

Ingredienti per circa 12/15 muffin

80 g d'olio di semi; 100 g di zucchero; 40 ml di latte; 2 uovo; 130 g di farina 00; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 1 pizzico di sale;50 g di uva fragola bianca e 50 g di uva fragola nera

Preparazione

Versate in una prima ciotola lo zucchero con l'olio,aggiungete le uova e mescolate energeticamente ma non a lungo. Aggiungete a filo il latte e mescolate

Tagliata con funghi porcini

Ingredienti

4 fette di manzo; 300 g di funghi porcini; 1 spicchio di aglio; 200 ml di vino rosso (Barbera); una noce di burro; Sale e pepe q.b.

Procedimento

Prendete le fette di carne,salate,pepatele e tenetele da parte( la carne va cotta a temperatura ambiente,quindi toglietela dal frigo circa 30 minuti prima di

Riso integrale all'ortolana

Ingredienti per 4 persone

250 g di riso integrale Vignola; 2 melanzane; 2 zucchine; metà peperone rosso; meta peperne giallo; metà peperone verde; 2 salsicce; 7-8 pomodorini; mezza cipolla; 1 spicchio di aglio; sale e pepe q.b.

Procedimento

Fate soffriggere lo spicchio di aglio insieme alla cipolla. Tagliate a cubetti la salsiccia e rosolatela in padella

Rigatoni integrali con sgombro e melanzane

Ingredienti per 4 persone

300 g di rigatoni integrali; 400 g di sgombro; 1 melanzane; 1 spicchio di aglio; 1/2 cipolla; 10 pomodorini; prezzemolo; sale e pepe

Procedimento

Tagliate le melanzane e fatele soffriggere in un padella con l'olio e lo spicchio di aglio. Salate e appena cotte mettetele in un piatto con carta assorbente. Pulite lo sgombro

È già trascorso un anno

Buon giorno amici oggi sono euforica,vi chiederete perché? 

È già trascorso un anno dalla pubblicazione della mia prima ricetta sul blog. Che emozione! 

Mi sembra ieri quando mi trovavo sul divano con la mia piccola di soli 4 mesi a vedere ''cuochi e fiamme'' ''i menù di Benedetta'' e ''la prova del cuoco'' quando ho deciso di iniziare questa avventura. Ed ora mi trovo qui a spegnere la prima candelina ^_^

Polpo e patate con paprika

Ingredenti per 4 persone

600 g di polpo; 200 g di patate; 1 cucchiaino di paprika; 1/2 cucchiaino di alloro; mezza cipolla; prezzemolo q.b.; sale e pepe q.b. 

Procedimento

Pelate e tagliate le patate a spicchi o cubettoni. Prendete un tegame,versate un po di acqua, mezza cipolla e l'allora e portate a bollore. Aggiungete il polpo e lasciate cuocere. Scolateli e versate nella stessa acqua le patate,portate a cottura. Prendete un piatto versate l'olio e la paprika e stemperate. Unite il polpo e le patate. Spolverate con prezzemolo e servite.

Occhi di bue

Ingredienti

250 g di farina; 130 g di margarina; 1 uovo; 70 g di zucchero; 50 g di fecola di patata; marmellata o cioccolata

Procedimento

Unite la farina con la fecola, unite la margarina e sbriciolate. Unite l'uovo e lo zucchero ed impastate finché non diventa un impasto solido. Riponete in frigo per 30 minuti. Stendete l'impasto e con un coppa pasta formate tanti dischetti. Foratene la metà. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. Spalmate sulla metà non forata la marmellata o la cioccolata e ricoprite con il dischetto forato. Spolverate con zucchero a velo

Ovuli all'insalata

L'Amanita Cesarea o Ovulo bianco è ,dopo il porcino, il mio fungo preferito. Appena colto assomiglia ad un uovo, bianco all'estero e arancio all'intero, da non confondere con l'amanita muscaria,sempre bianca all'estero e rosso con verruche bianche all'interno. Chiusi questi due funghi sono molto simili,infatti,se ne consiglia la raccolta solo se aperti e solo se si è esperti. 

Io lo gradisco crudo all'insalata. Provatelo e fatemi sapere. 

Ingredienti

Ovuli; sale; limone; scaglie di parmigiano; pepe; aglio; olio e.v. d'oliva; prezzemolo

Procedimento

Lavate gli ovuli e tagliateli a fette sottili. Conditeli con sale,pepe,limone,olio ed aglio. Decorare con le scaglie di parmigiano e prezzemolo

Penne con crema di peperone

Ingredienti per 4 persone

300 g di penne candela; 1 peperone; 10 pomodorini; 80 g di Philadelphia; Parmigiano q.B.; cipolla; Sale e pepe q.B.; basilico

Procedimento

Sbollentate il peperone per 10 minuti,spellatelo e tagliatelo a listarelle. Sbollentate i pomodorini,spellateli,provateli dei semi interni e tagliate anch'essi a listarelle. Fate soffriggere in una padella l'olio con la cipolla. Versate i peperoni ed i pomodori e lasciate cuocere. Trasferite il tutto in un mixer e frullate. Versate la crema  in padella ed aggiungete la Philadelphia ed il parmigiano. Salate e pepate. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata,scolatela e saltatela in padella.

Spiedini di carne e verdure

Ingredienti per 4 persone

2 fette spesse di prosciutto di maiale; 2 salsicce; 2 zucchine; 1 peperone; Sale ; Olio e.v

Procedimento

Fate bollire per 10 minuti il peperone,scolatelo,pulitelo e tagliatelo a quadretti. Tagliate a cubetti il prosciutto di maiale,a fettine le salsicce ed a rondelle le