Tiramisù con fragoline di bosco

Ingredienti per 4 persone

200 g di savoiardi
200 g di mascarpone
2 uova
50 g di zucchero
6 g di colla di pesce
100 g di fragole
Fragoline di bosco q.B. cioccolato fondente q.b.
Menta


Procedimento
Mettete in una ciotola le fragole con lo zuccheto. Sbattete i tuorli con lo zucchero, unite il mascarpone e mescolate. Montate gli albumi a neve ed uniteli alla crema con un movimento dal basso verso l'alto. Prendete i savoiardi e frullateli, unite il succo delle fragole e create una base nel bicchiere aiutandovi con un cucchaio. Mettete a bagno la colla di pesce. Prendete le fragole e frullatele insieme alla colla di pesce ben strizzata. Comporre il bicchiere facendo uno strato di biscotto, uno di fragole, uno di crema e decorando con fragoline di bosco,menta e scaglie di cioccolato fondente.

Biscotti cioccolato bianco e fragole

Ingredienti per 20 biscotti
200 g di farina
1 uovo
70 g di zucchero di canna
60 g di zucchero semolato
110 g di margarina
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 confezione di fragole
100 g di gocce di cioccolato bianco


Procedimento
Lavate e tagliate le fragole a cubetti. Setacciate la farina con lo zucchero semolato ed il bicarbonato. Sbattete le uova con lo zucchero di canna e la margarina ed unitelo alla farina. Unite le gocce di cioccolato e le fragole. Prendete una teglia e rivestitela con carta da forno. Prendete un cucchiaio e formate dei mucchietti di pasta lasciando 3 cm di spazio tra ogni biscotto. Non preoccupatevi della forma, durante la cottura l'impasto si stenderà formando i biscotti. Preriscaldate il forno a 190° e cuocete i biscotti per 12 minuti. Lasciateli raffreddare per 5 minuti sulla teglia dopodiché trasferiteli sulla griglia. N.B. I biscotti saranno morbidi anche dopo il raffreddamento causa delle fragole.