Chiacchiere

E anche carnevale è arrivato e l'olio frigge da stamattina per preparare le chiacchiere. Questa ricetta mi è stata data da un pasticcere di Amalfi qualche anno fa e vi assicuro che sono buonissime

Ingredienti
500 g di farina
50 g di zucchero
50 g di margarina
1 bicchiere di vino bianco
1 bustina di lievito per dolci
2 tuorli
1 uovo intero
Zucchero a velo q.b.

Procedimento
Formate una fontana e ponete al centro le uova, il lievito, lo zucchero e la margarina. Iniziate ad unire gli ingredienti aiutando i con il vino.Formate una palla e lasciatela riposare 10 minuti. Prendete l'impasto e dividetelo in panetti.Stendere delle sfoglie ( io uso la macchina per la pasta, spessore 5 ).Tagliate le chiacchiere a rettangoli 3 x 6 fate un taglietto al centro ed infilate una parte all'interno. Scaldate l'olio e friggete fino a doratura.Spolverate con zucchero a velo

Castagnole

Ne avevo una voglia da giorni, ma non le avevo mai fatte e dopo aver letto tante ricette su internet ho deciso di crearne una io e.....sono venute sofficissime e buonissime, da leccarsi i baffi ;) 

Ingredienti
4 uova
100 g di zucchero di canna
60 g di margarina
100 g di farina
50 g di fecola di patata
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
cannella q.b.(facoltativa)
zucchero a velo q.b.


Procedimento
Montate i tuorli con lo zucchero. Unite la margarina e il pizzico di sale. Setacciate la farina, la fecola ed il lievito e uniteli alle uova. Aggiungete la cannella (io ne ho messo circa 1 cucchiaino,ma è a gusto). Montate gli albumi a neve ed incorporateli all'impasto con un movimento dall'alto verso il basso. Prendete un pentolino dai bordi alti, versate l'olio e portate a temperatura. Prendete 1 cucchiaino e versate l'impasto nell'olio girandolo, in continuazione fino a doratura, con un mestolo di legno. Asciugate le castagnole su carta assorbente. Spolverate con zucchero a velo e se volete altra cannella.