lunedì 28 settembre 2015

Fusilli alla nerano

Ingredienti
500 g si fusilli freschi; 4 zucchine; aglio; menta; provolone del Monaco
Procedimento
Tagliate le zucchine a rondelle e friggetele in olio d'oliva. Asciugatele e conditele con aglio sminuzzato e menta. Fate leggermente soffriggere in olio e.v.d'oliva uno spicchio di aglio, aggiungete le zucchine ed un po di acqua di cottura. Scolate la pasta al dente e finitela di cuocere nel sugo mantecando con provolone del Monaco grattuggiato.

lunedì 21 settembre 2015

Ravioli di sgombro con verdure

Ottimi,ottimi,ottimi....dal sapore delicato ma intenso ve lì consiglio vivamente. 
Lo sgombro può essere sostituito con il tonno ma mi raccomando deve essere frescooo non quello in scatola

               Ingredienti per 4 persone
Per la pasta: 3 uova; 300 g di farina;1 no sì olio e.v.
Per il ripieno: 1/2 spicchio di aglio;prezzemolo; 300 g di sgombro
Per il sugo: 2 melanzane; 2 zucchine; 1 cucchiaio di pomodoro; 1/2 cipolla
                        Procedimento
Per la pasta,inserite tutti gli ingredienti in un mixer ed impastate fino ad ottenere una palla compatta. Avvolgete in carta velina e riponete in frigo.
Per il ripieno, sfilettate lo sgombro e saltatelo per pochi minuti in padella con un filo d'olio e l'aglio leggermente rosolato dopodiché frullate il tutto.
Per il sughetto, tagliate le verdure a dadini. Fate stufare la cipolla e cuocete le verdure. Quasi al termine aggiungete il cucchiaio di pomodoro.
Tirate la sfoglia con un mattarello e coppate con un coppapasta rotondo. Farcite e richiudete con un altro dichetto. Cuocete la pasta e saltatela nel sughetto.


venerdì 4 settembre 2015

Pesce spada con la menta



Non sono un amante del pesce spada, causa della sua carne un po asciutta. Una sera avevo a cena mia cugina e mio marito si presenta con il pesce spada 😰
Mi toccava farlo come sempre (alla siciliana) e invece mia cugina mi fa scusa hai questa bella menta perché non lo fai.....ed ecco a voi la sua ricetta

Ingredienti per 4 persone
4 fette di pesce spada; 3 cucchiai di olio e.v. d'oliva; menta fresca; 1 spicchio di aglio; qualche goccia di aceto; sale

                        Procedimento
Spezzettate, in un piatto fondo, la menta. Unite 3 cucchiai di olio, qualche goccia di aceto e l'aglio sminuzzato. Amalgamate il tutto. Riscaldate una padella antiaderente o una piastra e cuocete le fette di pesce spada. Una volta cotte salatele e trasferitele nel sughetto insaporendo entrambi i lati. Servite calde

mercoledì 2 settembre 2015

Pollo allo spiedo


Ingredienti per 6 persone
2 Polli di circa 1200gr ciascuno; 2 spicchi di aglio, 2 rametti di rosmarino; sale.
Procedimento

Sciaquate il pollo e bruciate sul fuoco eventuali peli rimasti. Infilate lo spicchio di aglio nel rametto di rosmarino così da trovarlo facilmente una volta tagliato il pollo. 
Inserite il rametto di rosmarino nel Pollo. Bloccate le coscie e le ali con dello spago da cucina. Infilate il pollo con l'apposito ferro da girarrosto.
Infornate in forno preriscaldato a 200° per 1 ora 15 minuti.