Ingredienti per 4 persone
250 g di riso; 100 g di scamorza; 200 g di fiori di zucca; 1\2 cipolla; 50 g di parmigiano; sale; olio e pepe
Procedimento
Pulite e tagliate i fiori di zucca grossolanamente. Mettete a bollire dell'acqua. Fate stufare in una padella la cipolla. Tostate il riso. Aggiungete i fiori di zucca e bagnate con l'acqua bollente fino a cottura. Salate e pepate.Tagliate la scamorza a cubetti. Mantecate il riso con il parmigiano e la scamorza.
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