Pollo e broccoli in salsa allo zafferano

Ingredienti

400 g di petto di pollo; 300 g di broccoli; 1 spicchio di aglio; olio evo; sale
Per la salsa
2 dl di latte; 2dl di acqua;1/4 cipolla; 1 bustina di zafferano; 1/2 cucchiaino di fecola; olio evo; sale e pepe;

Procedimento

Preparare la salsa tritando la cipolla e facendola appassire con un po di olio,l'acqua, il sale ed il pepe. Sciogliere la fecola in poco latte è frullare insieme alla crema di cipolla. Unire l'altro latte e lo zafferano e cuocere finché non si addensa. Far rosolare l'aglio con un po di olio,tagliare il pollo a bocconcini e farlo rosolare in padella dopo aver tolto l'aglio,salare. Sbollentare i broccoli in acqua bollente e salata per 5 minuti. Comporre il piatto versando un cucchiaio di salsa in ogni piatto e adagiando sopra i bocconcini di pollo ed i broccoli.