Oggi cucina michela...brownies cioccolato e nocciole

Ingredienti per 15 brownies

100g di burro; 150g di cioccolata; 150g zucchero; 2 uova; 100g di farina; 100g di
nocciole

Procedimento

Sciogliete a bagno Maria la cioccolata con il burro. Aggiungete lo zucchero, la farina e le uova. Tritate 50 g di nocciole ed aggiungetele al composto insieme a 50 g di nocciole intere. Versate il composto in uno stampo di silicone precedentemente imburrato ed infarinato ed infornate per 40 minuti a 180°

Misto mare

Ingredienti per 4 persone

2 fette di pesce spada; 16 gamberi; 2 Calamari; 10 pomodorini; 1/2 bicchiere di vino bianco; prezzemolo; 1 spicchio di aglio; olio e.v. d'oliva; sale e pepe

Procedimento

Pulite il pesce. Prendete una pirofila versate un filo d'olio ed adagiate il pesce. Condite con sale, pepe ed olio. Versate i pomodorini, l'aglio intero; il vino ed il prezzemolo. Infornate a 200° per 20 minuti.

Oggi cucina michela...Torta alle mandorle

Ingredienti

250 g di mandorle tritate, 250 g di burro, 250g di farina, 1 bustina di vanillina, 2 uova più 1 tuorlo, 250 g di zucchero

Procedimento

Sbattete le uova con lo zucchero. Aggiungete il burro ammorbidito. Setacciare la farina ed aggiungetela insieme alle mandorle tritate ed alla bustina di vanillina all'impasto. Amalgamate bene il tutto. Versate in uno stampo e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti

Lumaconi ripieni

Ingredienti per 4 persone

400 g di lumaconi; 400 g di ricotta; 150 g di prosciutto in un unica fetta; 10 fiori di zucchine; 40 g di parmigiano; sale e pepe; 

Per il sugo

700 ml di pomodoro; olio e.v.d'oliva; 1/4 di cipolla; basilico.

Procedimento

Schiacciate con una forchetta la ricotta, aggiungete il prosciutto tagliato a cubetti,il

Torta di ananas con panna

Ingredienti per uno stampo da 26 cm
5 uova; 200 g di zucchero; 250 g di margarina; 300 g di farina; 100 g di fecola di patata; 1 bustina di lievito per dol

Risotto con zucca e salsiccia

Ingredienti per 4 persone.

300 g di riso; 400 g di zucca; 2 salsicce; 50 g di parmigiano; 1/2 cipolla; brodo vegetale q.b.

Procedimento

Fate soffriggere la cipolla tritata finemente. Sbriciolate la salsiccia e rosolatela in padella. Pulite e tagliate la zucca a pezzettini ed unitela alla salsiccia. Lasciate cuocere 5 minuti dopodiché unite il riso e fatelo tostare. Aggiungete il brodo e portare a cottura. Mantecate con il parmigiano.

Costolette di agnello alla senape

Ingredienti per 4 persone

12 costolette di agnello; 1 cucchiaio di senape; sale e pepe; olio e.v. d'oliva; 1 spicchio di aglio

Per la cremina

1 cucchiaio di senape;1 cucchiaino di ketchup; olio e.v d'oliva,sale e pepe.

Procedimento

Sbucciate l'aglio e strofinatelo sulla carne. Versate su un tagliere la senape,un filo d'olio,il sale ed il pepe. Prendere la carne e massaggiatela con questo intingolo. Riscaldate una piastra e fate cuocere la carne pochi minuti per lato.
Per la cremina prendete una ciotolina e versate un cucchiaio di senape, un cucchiaino di ketcup, il succo della carne, sale e pepe ed amalgamate il tutto. Servite insieme alla carne.

Tubettone cozze pomodorini e fiori di zucchine

Ingredienti per 6 persone

500 g di tubettoni; 1 scatola di pomodorini; 1 spicchio di aglio; 2 k di Cozze; fiori di zucchine

Procedimento

Mettete le cozze in un tegame copritele e fatele aprire. Sgusciate

Sushi homemade

Ingredienti per 4 persone

400 g di riso per sushi; 200 g di salmone affumicato; 2 scatolette di tonno; 1 cucchiaio di yogurt greco; 50 g di Philadelphia; 1 cetriolo; 1/2 avocado; 3 alghe Nori; 100 g di gamberetti in salamoia; 50 ml di aceto di mele; 1 cucchiaino di sale;1 cucchiaino di zucchero;semi di sesamo.

Procedimento

Sciacquate il riso 3-4 volte(l'acqua deve risultare limpida e non più torbida) dopodiché cuocetelo. Scolate il riso e fatelo raffreddare. Tagliate il cetriolo e l'avocado a striscioline. Prendete una ciotola,versate le scatolette di tonno sgocciolate e due cucchiai di yogurt greco. Sciogliete nell'aceto di mele lo zucchero con il sale. Una volta che il riso si sará raffreddato conditelo con l'aceto.
Per il Maki
Preparate la stuoia,stendete le alghe con la parte lucida in basso,premete sopra uno strato di riso, mettete al centro la farcitura ed arrotolate. Bagnate il coltello con un po di aceto e tagliate il Maki a pezzi.
Per il nighiri
Bagnate le mani con l'aceto, prendete una pallina di riso e dategli una forma ovale. Prendete una fettina di salmone ed adagiatela sopra.
Per gli uramaki
Stendete il riso sulla stuoia,farcite con il mix di tonno e Philadelphia ed ararrotolate. Passate l'intero uramaki nei semi di sesamo dopodiché tagliatelo a pezzi.

Penne con fagiolini,guanciale e pomodori secchi

Ingredienti per 4 persone

350 g di penne candela; 50 g di guanciale; 200 g di fagiolini; 40 g di pomodori secchi; parmigiano;1 scalogno.

Procedimento

Pulite i fagiolini e cuoceteli in acqua e sale. Tritate finemente lo scalogno e fatelo dorare in padella con il guanciale. Tagliate i pomodori secchi a listarelle ed uniteli al soffritto. Unite i fagiolini e fate insaporire. Cuocete le penne, scolatele e saltatela in padella aggiungendo parmigiano.