Rigatoni con zucchine,pomodorini e zafferano

Ingredienti per 4 persone

350 g di rigatoni
300 g di zucchine piccole
12 pomodorini
Farina q.b.
Olio e.v d'oliva
Menta q.b.
2 bustine di zafferano
1 spicchio di aglio


Procedimento
Tagliate le zucchine a bastoncini, infarinate e friggitelle in poco olio. Lavate e tagliate i pomodorini a metà, saltate in padella con lo spicchio d'aglio e la menta. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata,scolatela e saltatela in padella aggiungendo lo zafferano e le zucchine. Servite con qualche fogliolina di menta