Troccoli radicchio e zafferano

Ingredienti per 4 persone

500 g di Troccoli
300 g di radicchio
2 bustine di zafferano
100 ml di latte
50 ml di panna vegetale
100 g di pancetta
1/2 cipolla

Procedimento
Fate soffriggere in una padella la cipolla con la pancetta. Tagliate il radicchio a striscioline ed unitelo al soffritto. Aggiungete il latte e la panna e fate ridurre. Aggiungete lo zafferano.Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela in padella.

Preparazione:10 minuti
Cottura: 15 minuti
Vino: Aglianico del beneventano