Mafalde corte con piselli e guanciale croccante

Ingredienti per 4 persone
250 g di mafalde corte
1 scatola di piselli grandi
30 g di guanciale
50 g di pomodoro pelato
1/2 cipolla
1 lt e 1/2 di acqua
sale e pepe q.b.


Procedimento
Mettete in una pentola un filo d'olio e fate dorare il guanciale tagliato a fettine. Togliete il guanciale e fate ammorbidire la cipolla aiutandovi con un po' d'acqua. Unite il pomodoro e fate cuocere qualche minuto. Scolate e sciacquate i piselli ed uniteli al soffritto. Lasciate insaporire. Versate nella pentola l'acqua e lasciate cuocere. Una volta che i piselli saranno cotti buttate le mafalde, salate e portate a cottura. Inpiattate decorando con il guanciale croccante