Pan bauletto con lievito madre

Ingredienti per uno stampo
200 g di farina; 80 g di lievito madre; 1 cucchiaio di olio e.v.o. ; 15g di zucchero; 5g di sale; 90 ml di latte tiepido; 25 ml di albume
Procedimento
Setacciare la farina e versarla in una ciotola. Sciogliere il lievito madre nel latte tiepido con lo zucchero. Unire l'olio l'album ed il sale. Formate una palla liscia ed omogenea e fate lievitare per 2 ore in forno con luce accesa.

Stendere l'impasto e arrotolatelo senza lasciare buchi

. Inserire l'impasto nel contenitore del plumcake e lasciate raddoppiare(ci vogliono dalle 4 alle 8 ore,molto dipende dal temperatura dell'ambiente in cui lievita).

Infornare per 30 minuti a 160°.