Ingredienti
250 g di farina 0; 250g di farina 1; 350ml di acqua tiepida; 150 g di lievito madre; 1 cucchiaino di miele; 2 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di olio evo.
Procedimento
Sciogliere il lievito nell'acqua con il miele. Mischiare le farine con il sale. Unite l'acqua alle farine, aggiungere l'olio ed impastare energicamente. Lasciar raddoppiare. Effettuare 3 pighe ogni 15 minuti. Dare la forma desiderata al pane e lasciar lievitare fino al raddoppio. Cuocere per 10 minuti a 250° poi altri 10 a 200° ed infine altri 50 minuti a 180°
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