Straccetti con radicchio,pecorino siciliano e aceto balsamico

Ingredienti per 4 persone
4 fette di carpaccio di bovino adulto
1 ceppo di radicchio
pecorino siciliano q.b.
aceto balsamico q.b.
sale e pepe


Procedimento
Mettete sul fornello una padella o una griglia e fatela riscaldare. Cuocete il carpaccio. Tagliate il radicchio a striscioline e cuocetelo con un filo di olio,deve solo ammorbidirsi. Tagliate la carne a striscioline. Componete il piatto mettendo la carne, il radicchio,una grattata di pecorino siciliano,sale, pepe, un filo di olio a crudo e per finire l'aceto balsamico. Servite tiepido