venerdì 27 novembre 2015

Risotto con cavolo verza rosso e crema di mozzarella


Ingredienti per 4 persone
300 g di riso; 300 g di cavolo verza rosso; 3 mozzarelle; 1 scalogno; brodo vegetale q.b.; parmigiano; sale e pepe
Procedimento
Fate stufare metà dello scalogno e saltate il cavolo verza tagliato a pezzettini dopodiché frullate. Tagliate,strizzate e frullate la mozzarella aiutandovi con un filo d'olio(deve essere cremosa). Fate appassire l'altra metà dello scalogno e cuocete il riso bagnandolo con il brodo. A metà cottura aggiungete la crema di cavolo verza e terminate la cottura. Mantecate con parmigiano. Servite in un piatto piano con la crema di mozzarella.

Nessun commento:

Posta un commento