Torta di mandorle e carote

Questa ricetta l'ho avuta da una bravissima cuoca, Dina. Il risultato sembra ottimo anche perché la torta è finita...sono riuscita giusto in tempo a fare la foto alla mia fetta😉

Ingredienti

300 g di carote; 150 di olio di semi; 100 g di mandorle macinare; 200 g di farina; 200 g di zucchero; 1 bustina di lievito; un pizzico di sale; 3 uova

Procedimento

Pulire le carote aggiungete l'olio e frullatele. Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungete il sale e la farina. Unite le mandorle macinare ed il lievito. Imburrate ad infarinata una teglia(io uso lo spray x solco è molto più comodo) e versate il composto. Preriscaldate il forno a 180° ed infornate per 40 minuti . Spolverate con zucchero a velo.

Oggi cucina Dina...Lekach

Oggi vi propongo una buonissima torta ebraica, preparata dalla nostra amica Dina, morbidissima e speziata. Provatela e fateci sapere se vi è piaciuta

Ingredienti

1 bicchiere di farina; 1 bicchiere di zucchero; 3 uova; 1 bicchiere di olio di semi;1 bicchiere di caffè tiepido;100 g di noci;1 bustina di lievito;qualche goccia di estratto di vaniglia; 1 bicchiere di miele; can ella e fiori di garofano.

 Procedimento

Sbattete le uova con lo zucchero ed il miele. Aggiungete l'olio ed il caffe. Incorporate la farina,il lievito,le spezie e le noci tritate. Imburrata ed i farinate uno stampo,versate il composto,copritelo con carta stagnola ed infornate per 30-40 minuti a 180°

Pancake alle more

Ingredienti 6/8 pancake
1 tazza e 1/2 di farina
1 tazza di latte
2 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
un filo d'olio
Glassa alle more
300 g di more
100 g di zucchero a velo
1/2 limone



Procedimento
Mescolate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere  un composto liscio senza grumi. Far scaldare una padella antiaderente con un goccio d'olio e versare un mestolo di composto. Far cuocere a fuoco vivace fino a che  non prende colore,girare il pancake e finire di cuocere. 
Glassa alle more
Lavate le more e fatele saltare con lo zucchero ed il limone. Dopo 5 minuti(mescolando sempre) le more lasceranno il loro succo che si caramellerà.

A questo punto impiattate e...buona colazione