Spaghetti vegetariani

Ingredienti per 4 persone

300 g di spaghetti; 1 avocado; 2 zucchine; 2 bustine di zafferano; 1/4 di cipolla; 1/2 limone; olio e.v. di oliva; sale e pepe.

Procedimento

Tagliate le zucchine a julienne(eliminando il cuore). Fate appassire la cipolla tritata finemente e saltate per pochi minuti le zucchine. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Frullate in un mixer l'avocado con il limone, il sale ,il pepe ed 1 bustina di zafferano sciolta in 2 cucchiai di acqua calda. Scolate la pasta e condite la con la crema di avocado e le zucchine saltate. Decorate con lo zafferano

Kipferl

Tempo fa vidi questa ricetta per televisione e avendo voglia di biscottini li ho fatti. Sono dei biscotti austriaci,sono ottimi,friabile,gustosi. Provateli e fatemi sapere. Buon inizio settimana a tutti:-)

Ingredienti 

250 g di farina; 100 g di mandorle; 150 g di burro ammorbidito; 1 uovo; 100 g di zucchero; zucchero a velo q.b.

Procedimento

Frullate le mandorle ed unitele alla farina. Uunite il burro,l'uovo e lo zucchero e lavorate il tutto. Formate dei salsicciotti di 15 cm e piegateli ad "U". Foderate una leccarda con carta da forno e poggiate i kipferl. Cuocete in forno per 15-20 minuti a 180°

Spaghetti con pomodori al forno saclà e calamari

Ingredienti per 4 persone
320 g di spaghetti; 1 barattolo Saclá di pomodori al forno; 1 spicchio di aglio; prezzemolo q.b.; 300 g di Calamari;

Procedimento
Fate soffriggere in una padella lo spicchio d'aglio leggermente schiacciato.Tagliate i calamari a striscioline e saltateli in padella. Aprite il barattolo Saclá e tagliate i pomodori in due. Versate il contenuto snocciolato in padella e fate cuocere per 5minuti. Cuocete gli spaghetti,salfateli,scolateli e salfateli padella. Servite con prezzemolo una macinata di pepe fresco.

Insalata di carote marocchina

Ingredienti per 4 persone

6 carote; 1 limone; cumino; coriandolo o prezzemolo; 1 spicchio di aglio; olio e.v.d'oliva

Procedimento

Pulite le carote e cuocetele in un pentolino con acqua salata. Scolate le carote al dente e fatele raffreddare dopodiché tagliatele a rondelle e conditele con olio, limone, sale, aglio, coriandolo e cumino.

Pollo allo zenzero con noodols di riso

Come molti sapranno io adoro il cibo internazionale. Mi piace sperimentare e gustare questi piatti dai mille sapori.Oggi vi propongo quello che in Tailandia viene servito come secondo piatto ma che per me può essere considerato come un piatto unico

Ingredienti per 4 persone

250 g di petto di pollo; 1 carota; 1 spicchio di aglio; 2 cipollotti; 2 cucchiaini di zenzero in polvere; 3 cucchiai di olio di semi; 300 ml di acqua; 4 cucchiai di salsa di soia; 150 g di germogli di bambù in acqua; 200 g di noodles

Procedimento

Versate in un wok caldo i 3 cucchiai di olio, aggiungete lo zenzero, l'aglio e dun cipollotti tagliati finemente. Tagliate le carote a fettine ed aggiungetele al soffritto. Tagliate il pollo a striscioline e versatelo nel wok,cuocete per 3 minuti. Unite l'acqua,la salsa di soia,i germogli di bambù sgocciolati,l'acqua e cuocete per 10 minuti. Cuocete i noodles per 6 minuti,scolateli e serviteli con il pollo ed una spolverata di cipollotto fresco tritato.

Nuggets di....patate

Ingredienti per 4 persone

2 patate grandi; 2 uova; panko q.b. sale e pepe q.b. ; olio si semi;

Procedimento

Lessate le patate per 20 minuti,scolatele,fatele raffreddare,pelatele e grattatele con una grattugia. Mettete le carote in una ciotola ed impastate con l'uovo,il sale ed il pepe. Formate delle palline,passatele nel panko e friggetele fino a doratura.
N.b. potete arricchire i Nuggets con cubetti di prosciutto cotto, piselli o mozzarella


Preparazione: 20 minuti
Cottura : 30 minuti

Torchietti con ragù di cinghiale

E dopo una lunga pausa, rieccomi qui pronta a condividere un altro anno di ricette con voi insieme alla pancia che cresce ed alla mia principessa che mi tiene compagnia mettendomi sotto sopra tutta la cucina.

Ingredienti per 4 persone

400 g di torchietti rigato; 300 g di cinghiale; 1 cipolla; 1 corta; 1/2 costa di sedano; 1 spicchio di aglio; 5 bacche di ginepro; 2 foglie di alloro; 1 foglie Silvia; 1 rametto di rosmarino; 500 g di pomodoro pelato; 1/2 litro di vino rosso corposo;

Procedimento

Tagliate il cinghiale a pezzi grossolani e mettetelo in una ciotola con tutti gli ingredienti (tranne il pomodoro) a marinare per una notte.

Prendete la carne e toglietela dalla marinatura. Prendete una pentola e versate poco olio, portate a temperatura e fate rosolare la carne. Eliminate il sugo che la carne ha espulo. Rimettete in pentola ed unite tutta la marinatura,lasciate cuocere 10 minuti dopodiché togliete la carne e tagliatela a dadini. Prendete la marinatura e frullatela. Versate il tutto nella pentola ed unite il pomodoro.









Cuocete per 1 ora e 30 minuti.

Cuocete la pasta,scolatela e conditela con il ragù.