Spaghetti con i granchi

Ingredienti per 4 persone
4 granchi di media grandezza
320 g di spaghetti
500 g di pomodoro
1 spicchio di aglio
vino bianco
olio e.v.d'oliva
prezzemolo
sale e pepe q.b.

Preparazione
Soffriggete in una padella con olio uno spicchio di aglio privato dell'anima e tritato. Rosolate i granchi e sfumateli con il vino. Aggiungete i pomodori pelati, salate, pepate e lasciate cuocere. Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. Togliete i granchi dal sugo e fate saltare gli spaghetti che sono stati scolati molto al dente. Servite su di un piatto da portata adagiando sopra i granchi e spolverate con del prezzemolo finemente tritato.

cottura: 50 minuti
Vino: Greco di tufo oppure Riesling