Uovo in camicia con olive,capperi e noci

Ingredienti per 4 persone

4 uova; 5 noci; 20 olive nere denocciolate; 10 capperi; 2 filetti di acciughe; funghetti trifolati q.b. ; Timo q.b.; olio e.v. di oliva; pepe; 1 spicchio di aglio; 1 cucchiaio di aceto di vino bianco

Procedimento

Tritate le noci con le olive, i capperi e le acciughe. Mettete in un pentolino l'acqua e l'aceto di vino bianco, formate un vortice con un mestolo e cuocete le uova in camicia una alla volta. Tagliate gli champignon a fettine e saltateli in padella con uno spicchio di aglio, olio, sale e timo. Componete il piatto decorando con i funghetti trifolati ed il timo