Alici fritte su letto di rucola

Ingredienti per 4 persone
1 k di rucola
1 k di alici
olio per friggere
aceto di vino bianco q.b. oppure limone
sale e pepe q.b.

Procedimento
Pulite le alici e sciacquatele abbondantemente. Mettete in una padella abbondante olio e portate a temperatura su fuoco lento. Lavate la rucola, adagiatela su un piatto da portata e conditela con sale e aceto(potete sostituire l'aceto con il limone). Asciugate le alici ed infarinatele. Friggetele poche per volta, scolatele e adagiatele sulla rucola senza asciugarle su carta assorbente,cosi facendo la rucola verrà condita con l'olio delle alici.  (Lo so sembra unto e grasso, ma vi assicuro che scolandole bene con un ragno non disgusta)