Fusilli all'amatriciana

Ingredienti per 4 persone
300 g di fusilli
200 g di guanciale
700 g di pomodoro pelato
pecorino romano q.b.
olio e.v. d'oliva
sale e pepe q.b.


Procedimento
Tagliate il guanciale a fettine, mettetelo in una padella e fatelo cuocere a fiamma bassa senza aggiungere olio. Togliete il guanciale e versate i pomodori,fate cuocere per 20 minuti. Cuocete la pasta, scolatela e saltatela in padella. Unite il pecorino romano, il pepe ed in guanciale croccante