Fusilli con seppioline e verdurine

Ingredienti per 4 persone
300 g di fusilli
500 g di seppioline
1 carota
2 zucchine
2 foglie di radicchio
1 scalogno
sale e pepe q.b.
vino bianco q.b.


Procedimento
Lavate le seppioline e tagliatele a julienne tenendo integra la testa. Lavate le verdure e tagliate anch'esse a julienne. Prendete una padella e fate appassire lo scalogno,tritato finemente, in un filo d'olio. Unite le seppioline che sfumerete con il vino. Una volta che quest'ultimo sarà evaporato aggiungete le verdure iniziando dalle carote che lascerete cuocere per qualche minuto, poi le zucchine ed infime il radicchio. Salate e pepate.Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela in padella.