Polpette con uvetta e pinoli

Ingredienti per 20 polpette
300 g di macinato
100 g di pane raffermo (io uso solo la mollica)
prezzemolo q.b.
50 g di uvetta
50 g di pinoli
50 g di pecorino
2 uova
sale e pepe
pangrattato q.b.


Procedimento
Mettete in ammollo la mollica. Prendete una ciotola e mischiate tutti gli ingredienti, unendo anche il pane ben strizzato. L'impasto deve essere morbido quindi dosate bene il pangrattato.

Formate delle palline con le mani umide. Prendete un pentolino dal bordi alti, versate abbondante olio e friggete le polpettine poche per volta. Servite calde