Involtino di bovino adulto con verdurine

Ingredienti per 4 persone
8 fette di  carpaccio di bovino adulto
1 carota
1 zucchina
vino rosso
olio e.v. di oliva

Procedimento 
Lavate le zucchine e le carote. Tagliatele a fettine con il pela patate. Aprite la fetta di carpaccio e inserite all'interno uno strato di carote ed uno di zucchine. Arrotolate. Scaldate l'olio in una padella. Passate gli involtini in poca farina e passateli in padella per pochi minuti. Sfumate con il vino. Servite accompagnato dalla cremina e se volete dalle verdurine allo zenzero (vedi ricetta: verdurine allo zenzero del 02/12/13) come ho fatto io. Buon Appetito :)