Ingredienti per 4 persone350 g di riso
1 arancia
1/2 limone
sale
pepe
prezzemolo
acqua q.b.
1/2 cipolla
vino bianco
Procedimento
Fate stufare la cipolla tagliata finemente. Unite il riso e fatelo tostare. Sfumate con vino bianco. Aggiungete l'acqua e il succo dell'arancia e del limone. Portate a cottura. Fate bollire l'acqua in un pentolino, tagliate le zest di arancia e limone ed immergetele per qualche secondo(servirà per togliere l'amarognolo dalle bucce e quindi per poterle mangiare ed usare come decorazione. Ripetere l'operazione per tre volte cambiando l'acqua).
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