Riso integrale all'ortolana

Ingredienti per 4 persone

250 g di riso integrale Vignola; 2 melanzane; 2 zucchine; metà peperone rosso; meta peperne giallo; metà peperone verde; 2 salsicce; 7-8 pomodorini; mezza cipolla; 1 spicchio di aglio; sale e pepe q.b.

Procedimento

Fate soffriggere lo spicchio di aglio insieme alla cipolla. Tagliate a cubetti la salsiccia e rosolatela in padella
. Tagliate, sempre a cubetti, tutta la verdura ed unitelela poco per volta in padella partendo dai peperoni, melanzane,pomodorini ed infine zucchine. Cuocete il Riso in abbondante acqua salata,scolatelo e saltatelo in padella.