Uovo con funghi porcini dal cuore tenero

Ingredienti per 4 persone
4 uova
1 fungo porcino intero
olio e.v. d'oliva
sale e pepe q.b.

Procedimento
Riscaldate l'olio in una padella antiaderente. Tagliate i funghi a fettine. Aprite un uovo alla volta e poggiate su di esso qualche fettina di fungo porcino. Inclinate la padella e con un cucchiaio raccogliete l'olio bollente e versatelo sull'uovo.(Cosi facendo il tuorlo verrà cotto solo in superficie lasciando crudo l'interno). Salate e pepate.