Zuppa di farro perlato con funghi porcini

Ingredienti per 4 persone

300 g di farro perlato

200 g di funghi porcini
1 carota
1 pomodoro
1/2 costa di sedano bianco

scalogno

Olio e.v. di oliva

Sale q.b

Prezzemolo

Procedimento

Fate un soffritto con scalogno, carota ed il sedano tagliati a pezzettini. Aggiungete il pomodoro. Unite il farro e lasciate insaporire. Tagliate i funghi, versateli nella pentola e aggiungete 1 litro,1/2 di acqua. Lasciate cuocere circa 30 minuti a fuoco medio.Salate. Servite con crostini di pane ed una manciata di prezzemolo