Spiedini di salmone e verdure

Ingredienti per 4 persone

2 fette di salmone
2 zucchine
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
2 cipolle
Aceto q.b.
Zucchero q.b.
Sale ed olio e.v. d'oliva

Procedimento
Tagliate le cipolle in 4 parti e saltatele in padella con poco olio, aggiungete un po di aceto e una spolverata di zucchero,lasciate ammorbidire e caramellare leggermente.
Tagliate le zucchine e i peperoni a fettine e grigliatele su una piastra rovente.
Togliete le lische e la pelle al salmone e tagliatelo a cubetti.
Prendete gli spiedini ed alternate il salmone con le verdure. Cuocete su una piastra.