Penne con pesto di avocado e pinoli

Ingredienti per 4persone

350 g di penne candela
2 avocado
10 foglie di basilico
30 g di pinoli
1/2 spicchio di aglio
100 g di fagiolini lessati
Un cucchiaino di limone
Sale
Olio e.v. d'oliva

Procedimento
Inserite in un mixer l'avocado sbucciato e tagliato a pezzetti,i fagiolini,il basilico,l'aglio,i pinoli,il limone ed il sale ed emulsionante aggiungendo l'olio a filo. Cuocete le penne in abbondante acqua,salate. Scolate la pasta e conditela con il pesto. Servite aggiungendo qualche pinolo tostato e qualche pezzetto di avocado.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 12 minuti