Pasta con patate in purea, pancetta e provola

Ingredienti per 4 persone
5 patate medie
100 g di pancetta tesa
250 g di provola affumicata
rosmarino
1/2 cipolla
olio e.v di oliva
 sale e pepe q.b.

Procedimento
Fate soffriggere la cipolla in poco olio e.v. di oliva. Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele al soffritto insieme alla pancetta tagliata anch'essa a cubetti, salate, pepate e lasciate cuocere per 5 minuti. Unite 500 ml di acqua e portate ad ebollizione, le patate devono sfaldarsi. Cuocete la pasta nella stessa acqua aggiungendo acqua bollente se necessario (COTTURA TIPO RISOTTO). Tagliate a cubetti la provola e aggiungetela alla pasta cotta spegnendo il fuoco. Amalgamare il tutto e servite.

Preparazione 30 minuti