Ingredienti per 4 persone1 kg di stoccafisso
200 g di pomodorini
1 costa di sedano è preferibile quello bianco
1 spicchio di aglio
Sale e origano q.b.
Procedimento
Sciacquate lo stoccafisso ed asciugatelo con un fazzoletto. Tagliate a dadini il sedano (se non trovate quello bianco,come nel mio caso, prendete quello verde e fatelo bollire, questo procedimento eviterà che il sugo diventi nero). Mettete in una padella anti aderente lo stoccafisso intero e tutti gli altri ingredienti, coprite con un coperchio e fate cuocere per i primi 15 minuti trascorsi tali minuti togliere il coperchio e terminate la cottura. Una volta cotto sfogliatelo e servitelo accompagnato con il suo sughetto .
Vino: Rosso di Gragnano
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