Rigatoni alla bolognese

Ingredienti per 4 persone

300 g di rigatoni
400 g di pomodoro pelato
2 carote
1 costa di sedano
2 cipolle
400 g di macinato
1/2 bicchiere i vino
Olio e.v d'oliva
20 g di burro
1 bicchiere di acqua
Sale e pepe q.B.






Procedimento
Preparate il soffritto pulendo le verdure e tagliandole a cubetti. Versate in una pentola,dai bordi alti, un filo d'oliva ed il burro. Lasciate sciogliere il burro ed unite le verdure.

Unite la carne macinata,fatela insaporire e sfumatela con il vino. 

Aggiungete il pomodoro,l'acqua e coprite con un coperchio. Fate cuocere per almeno 45 minuti a fuoco bassissimo.

Cuocete la pasta in abbondante acqua,scolatela e conditela con il sugo.